Lunch Menu：平日ランチメニュー
5,500円メニュー
アミューズ、前菜、魚料理、口直し、メインディッシュ、
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
7,500円メニュー
アミューズ、前菜、魚料理、口直し、メインディッシュ、
デザート、コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
※この２つのメニューの違いは品数は同じで、食材のグレードの違いによるものです。
※ランチタイムはサービス料を頂いておりません。
Lunch Menu：土、日、祝日ランチメニュー
5,800円メニュー
アミューズ、前菜、魚料理、口直し、メインディッシュ、デザート、
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
10,000円メニュー
アミューズ、前菜１、前菜２、魚料理、口直し、メインディッシュ、デザート、
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
※ランチタイムはサービス料を頂いておりません。
Dinner Menu：ディナーメニュー
MENU SAISON メニュー セゾン 11,000円
～トータルバランスを追求したメニュー～
アミューズ、前菜１、前菜２、魚料理、口直し、メインディッシュ、デザート、
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
MENU CHEF'S SPECIALITE メニュー シェフズ スペシャリテ 15,000円
アミューズ、前菜１、前菜２、魚料理、口直し、メインディッシュ、デザート、
コーヒー、紅茶、又はハーブティ、プティフル
WINE ワイン
グラスワイン 950円～
ボトルワイン 5,500円～
※その他食後酒、ノン アルコールドリンク等もご用意しております。
※ディナータイムはサービス料を１０％頂いております。
Dinner Menu in February：2月のディナーメニュー
MENU
SAISON
活〆コチと菜の花のキャビアマリネ
新玉ねぎの香り
*****
オマール海老のヴァプールと
赤ピーマンのクーリ、バジルのムース
*****
肉厚シイタケとフォアグラ、イベリコ生ハム
フレンチセップ茸の軽いブルーテ
*****
岩塩マリネした鱈と手長海老のベニエ
キャビアドーベルジーヌ、トマトコンフィのエッセンス
*****
グラニテ
*****
北海道産エゾ鹿ロース肉の低温ロースト
赤ワインポワブラードソース
*****
グレープフルーツのメレンゲムースとそのジュレ
*****
ロイヤルフレーズ フレジエ ショコラ
ピスタチオのグラスバニラ
*****
コーヒー又は紅茶
*****
プティフル
￥11,000（税込）
≪ディナータイムはサービス料（10％）を頂いております≫
MENU
SPECIALITE DE CHEF
活〆コチと菜の花のキャビアマリネ
新玉ねぎの香り
*****
オマール海老のヴァプールと
赤ピーマンのクーリ、バジルのムース
*****
肉厚シイタケとフォアグラ、イベリコ生ハム
フレンチセップ茸の軽いブルーテ
*****
手長海老のベニエ
パートフィロとズワイガニのミルフィーユ
ソースビスク
*****
グラニテ
*****
和牛リヴロースの岩塩包み焼き
ポワヴラードソース
*****
グレープフルーツのメレンゲムースとそのジュレ
*****
ロイヤルフレーズ フレジエ ショコラ
ピスタチオのグラスバニラ
*****
コーヒー又は紅茶
*****
プティフル
￥15,000（税込）
≪ディナータイムはサービス料（10％）を頂いております≫
Dinner Menu in March：3月のディナーメニュー
MENU
SAISON
テットドフロマージュ ラヴィゴットソース
ビーツのキャラメリゼ パルメザンチーズのテュイル
*****
ホワイトアスパラガスのムースとヴルーテ
オマール海老のヴァプールとコンソメジュレとキャビア添え
*****
ランド産フォアグラとオニオンコンフィ ホウレン草の
パイ包み焼きトリュフソース
*****
金目鯛のウロコ焼き
ジュ ド オマール
*****
グラニテ
*****
マダムビュルゴー鴨のロースト
紫キャベツのシュークルート、赤ワインヴィガラードソース
*****
フルーツのミントマリネ マンゴージャスミンのエスプーマ
*****
ガトーショコラとフランボワーズのパートドフリュイ
グラスバニラ添え
*****
コーヒー又は紅茶
*****
プティフル
￥11,000（税込）
≪ディナータイムはサービス料（10％）を頂いております≫
MENU
SPECIALITE DE CHEF
テットドフロマージュ ラヴィゴットソース
ビーツのキャラメリゼ パルメザンチーズのテュイル
*****
ホワイトアスパラガスのムースとヴルーテ
オマール海老のヴァプールとコンソメジュレとキャビア添え
*****
ランド産フォアグラとオニオンコンフィ ホウレン草の
パイ包み焼きトリュフソース
*****
魚介類のブイヤベース
アイヨリソース
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グラニテ
*****
和牛リヴロースの岩塩包み焼き
ポワヴラードソース
*****
フルーツのミントマリネ マンゴージャスミンのエスプーマ
*****
ガトーショコラとフランボワーズのパートドフリュイ
グラスバニラ添え
*****
コーヒー又は紅茶
*****
プティフル
￥15,000（税込）
≪ディナータイムはサーヴィス料（10％）を頂いております≫
PHOTO BY MIKI MANA（ミセス6月号）
